La producción de leche de yegua en el siglo XXI
Aproximadamente 30 millones de personas consumen leche de yegua diariamente en Asia. Los criadores más conocidos de yeguas para la producción de leche de yegua de Mongolia viven de forma tradicional, y utilizan la mayor parte de su producción de leche para cubrir sus propias necesidades, ya que a menudo esta suele ser su principal fuente de nutrientes. Este tipo de leche se valora positivamente en la antigua Unión Soviética.El uso del caballo para la producción de leche comenzó a popularizarse en Europa en los anos noventa, cuando se empiezan a constituir ganaderías para la producción de leche de yegua principlamente en Alemania, Italia, Francia y más tarde en otros países europeos.
Producción de leche de yegua en Eslovenia
En el ano 2011, se ha registrado la producción de leche de yegua a través de la Administración sanitaria competente de la República de Eslovenia, en un centro de educación e investigación para la cría de caballos perteneciente a la Facultad de Biotecnología de la Universidad de Ljubljana. En este centro también existe un área de demostración para la producción de leche de yegua, donde se registra la producción de leche de yeguas Lipizzanas.
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